Comer sano y rico para conseguir una vida mejor.
Ahora comer rico y sano, y hacer ejercicio, han pasado a ser pilares fundamentales de mi vida.
Me sorprende lo mucho que he cambiado. Hace años (y no tantos) me interesaban unas cosas que ahora me cuesta creer que les diera tanta importancia.
Quizá antes estaba poco informada, hasta que el año pasado, que tuvimos una au pair sana hasta decir basta, me puse las pilas. Desaparecieron muchas cosas con azúcar y poco a poco fueron sustituidas por muchos huevos y zanahorias.
Jamás había leído las partes de atrás de los envases y ahora lo hago ¿tu también ehhh ;-))?.
No necesitamos comer menos sino comer bien
Y en esta búsqueda de cambio conocí a Ella y sus libros.
Recetas muy fáciles de comida mediterránea para incorporar en la vida de una familia de 5. Me he dado cuenta que hay muchas opciones tanto de desayuno, comida y cena y que no solo son sencillas, sino también saludables.
Últimamente los viernes cocino con una amiga y su hija. Mola mucho porque no sólo cocinamos para las dos familias, sino que nuestras hijas aprenden ¡que no les pase lo que a sus madres que no comieron sano desde pequeñitas!
Y quería enseñaros una de las recetas del libro. Quiero hacerlas todas, y he empezado por este postre del que os voy a hablar, y por los bombones de cacao, que son un éxito.
Las manzanas al horno con crema de coco es la última receta que incorpora a su libro Las delicias de Ella, y que os recomiendo con los ojos cerrados.
Cuando empieces a hacer las recetas de este libro es cierto que tendrás que hacer una pequeña inversión de productos que algunos no habrás oído jamás pero una vez superado esto y que el del super no encuentre algún producto de los que necesitas ¡todo va rodado!
Ingredientes
4 manzanas rojas
2 cucharaditas de canela
2/3 de taza de pasas
50 gramos de pacanas
5 cucharadas de azúcar de palma
Para la crema de coco
100 gramos de crema de coco
3 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de manteca de almendras (que nosotros ya hacemos en casa y la receta también viene en el libro)
Precalentar el horno a 200 grados.
Mezclar las pasas con la canela, las pacanas y el azúcar de coco.
Poner las manzanas en una bandeja de horno y rellenarlas con la preparación. Lo que te sobre esparcirlo por el resto de la bandeja.
Hornear durante 30 minutos.
La crema de coco prepararla en el último momento. Batir la crema con 10 cucharaditas de agua hirviendo y los demás ingredientes hasta que no queden grumos.
Os prometo que no soy amiga de Ella, todavía :-), pero es que el libro mola un montón y quería recomendároslo.
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¡¡Me encanta Deliciously Ella!! Llevo unos tres años siguiendo su blog y canal de Youtube, y quizás lo que más me gusta de ella es lo sencilllas que son las recetas. ¿Has visto la de pasta con «salsa» de boniato? No sé en cuál de sus libros estás, pero es para echarse a llorar de lo rica y fácil que es.
No sé si los libros están traducidos al español, pero si lo están, recomiendo al 100% a Angela Liddon (Oh She Glows), sobre todo el último que tiene recetas más asequibles para gente que no somos chefs.
Hola Clara, cuando escribiste este comentario aún no estaba disponible la versión en español del libro de Ángela Liddon, «Recetas Veganas. Fáciles de y deliciosas». Desde el mes de mayo, ya está disponible en librerías de toda España y en breve, incluso en Latinoamérica. Lo puedes ver aquí: http://www.editorialsirio.com/recetas-veganas-faciles-y-deliciosas. Un saludo.